Cleancut visar hur man slipar kniv (och besvarar era frågor)
29:54
55,773
Reddit
Jag åkte till Cleancut som fick visa mig hur en slipsten ska dras. Bokstavligt talat.
Köp ditt slipstenspaket här: bit.ly/343clti *
Keramikbrynet hittar du här: bit.ly/2OlB0lV
Och för overkill - slipstenslipare: bit.ly/35a3J3X
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: sesoft.info/auth/SGHj0YjencmGUSksbMbBVQ.htmljoin
Facebook: facebook.com/MatgeekSE
Instagram: instagram.com/johanhedberg
Podcast "Struntprat med Andreas och Johan": apple.co/2CERuyh
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.

Kommentarer
  • 86CJH
    86CJH

    Vilka ägg xD

  • PictProPhoto
    PictProPhoto

    Vad hände med Black Friday-kitet? Och det "paketet" du länkar till verkar bara vara en sten... har det blivit något fel?

    • Lennie Dimaz
      Lennie Dimaz

      Undrar exakt samma sak :-)

  • Miro Capin
    Miro Capin

    Hej, mycket trevligt reportage men jag har en fråga, det är absolut ingen kritik. I början så förklarar du att man ska håla kniven ca kl 10 och absolut inte " skära i stenen, men när du sedan slipar så händer det ofta att det är mer "kvart över 11", det syns tydligt på den svarta sörjan som från att vara spridd på stenen helt plötsligt blir ett streck. Alltså undrar jag är det så viktigt att hålla kl 10? Nu ska jag till hemsidan o göra något Black Friday klipp hoppas jag.

  • Rickard Nilsson
    Rickard Nilsson

    Hejsan, jättebra video :) sitter och funderar på en sak nu under black week. Vad är "bäst" att ha en billigare kniv av okänt märke med bra slipstenar eller en redig kockkniv med sämre knivslipare ?

  • Dilero67
    Dilero67

    Bra och intressant reportage! Tips till alla som bor i Göteborg som inte vill slipa knivarna själv (även om det är coolt att göra det 😊) så kan ni lämna in era knivar till Muhréns Sliperi på Alströmergatan 2. De erbjuder en förstklassig knivslipnings service. Troligtvis Sveriges bästa sliperi. Min fru vågar knappt använda eller röra knivarna efter Muhréns har slipat dem… Johan, har du inte varit där så är det absolut värt besväret att besöka dem (och göra ett avsnitt där ifrån) när du är i Göteborg (10 min promenad från centralen). De håller till i en källarlokal och har slipat knivar där sedan 1949. En rolighistoria är när Sundqvist (importören av Global) fick frågan vad kockarna tyckte om Globals knivar. Svaret var att de gillar dem skarpt efter de har blivit slipade av Muhréns. Japanerna kunde knappt tro sina öron. Så tre veckor senare besökte en japan från Global Muhréns Sliperi och filmade när de slipade knivar. Det är ett riktigt hantverk byggd på erfarenhet. www.muhrenssliperi.se/

  • Tobias Berander
    Tobias Berander

    Kul att se. Mycket lärorikt. Hatten av.

  • mattiaspelander
    mattiaspelander

    vad är rådet för den som vill bygga upp en uppsättning med kvalitetsknivar. Vilka knivtyper/modeller och storlekar på blad rekomenderas?

  • Jorgen Sandstrom
    Jorgen Sandstrom

    Bra förslag och tips av slipmästaren.

  • Per Lundkvist
    Per Lundkvist

    Sjukt bra video!

  • Marcus Jonsson
    Marcus Jonsson

    Lite synd att du klipper i videon varje gång han slipar. Svårt att få en uppfattning om han håller på i 2min eller 20min för att hitta råeggen. Bra video annars! Hur lång tid körde han per sida ungefär?

  • Fredrik Byggmästar
    Fredrik Byggmästar

    Hur är det med produkter som "vulkanus knivslip"? Är det att rekommendera?/Problem?

  • Micke Södergren
    Micke Södergren

    Bra video som vanligt... Jag älskar folk som verkligen nördar ner sig i det dom älskar... Som med dig och din matlagning..... keep it up ..

  • Martin Wängelin
    Martin Wängelin

    Jag slipar oftast en konvex egg.

  • Cracty
    Cracty

    Hur länge håller en sån slipsten om man jämför med andra mjukare stenar?

  • Draguling
    Draguling

    Det är lite löjligt med all denna fokus på japanska knivar.

    • Uploaderization
      Uploaderization

      Varför?

  • Fam Pålsson
    Fam Pålsson

    Om man skulle beställa en kniv få man den vas då.

    • Björn Ljungström
      Björn Ljungström

      De erbjuder handslipat för en hundring vid köp av kniv. www.cleancut.se/butik/knivslipning/k%C3%B6p-till-extra-sk%C3%A4rpa/k%C3%B6p-till-extra-sk%C3%A4rpa-detail

  • Anders Svensson GD
    Anders Svensson GD

    Toppen!

  • Rauli Kämäräinen
    Rauli Kämäräinen

    En liten fundering, han säger att skrönan med att smörjan slipar inte stämmer, men när man går in på deras sida och kollar på slip skolan så står följande "En japansk slipsten verkar slipande genom att stenen gradvis släpper ifrån sig vassa partiklar. Dessa partiklar bildar en 'sörja' som slipar kniven medan du drar bladet över stenen. En slipsten kan därför vara mer eller mindre effektiv beroende på vilka slipande partiklar den innehåller, vilket bindemedel som håller stenen samman samt hur hårt stål som ska slipas." Nu är ju få min fråga vad stämmer?? De står iof japansk slipsten i texten så kanske skillnaden är där??

    • cleancut
      cleancut

      Hoppsan. Det där var en gammal text som hängt med i 10 år tydligen. Den är nu omformulerad och är lite mer up to date :) Tack för påpekandet.

  • Ennis Del Mar
    Ennis Del Mar

    råa ägg på kniven? jag föredrar löskokt ägg

  • Stefan Nilsson
    Stefan Nilsson

    Varför inte slipa på diamatbryne? Finns ju i många olika grovlekar och är praktiskt taget outslitbara. Eller är det som att "svära i kyrkan"

    • Björn Ljungström
      Björn Ljungström

      Jag har använt diamant och torra keramikbryne i många år i kombination med en jigg för att hålla exakta vinklar. Resultaten har varit riktigt bra! Detta gäller dock knivar upp till Globals nivå gällande hur hårt stålet är härdat (58hrc) Jag har äveñ en Japans kniv med kolstål härdad till ca 63hrc. Denna blev definitivt inte bra med diamantstenarna. Detta trots många försök och tester med olika slipvinklar. Fråga mig inte varför men vet att flera stött på samma problem. Denna kniven är nu slipad på sten med vatten oc skär som en dröm🙂 Vill man ha ett slipsystem som funkar till allt är det nog stenar som gäller

  • Björn Ljungström
    Björn Ljungström

    Alltid possitivt när knivslipning förklaras och beskrivs på så här enkelt. Hoppas nu fler vågar testa detta! Många kommer nog bli förvånade över hur vass en kniv kan bli🙂 Jag håller även med om att bladprofilen gör stor skillnad. Många knivar som slipats flera gånger är alldeles för tjocka bakom skäreggen.

    • Björn Ljungström
      Björn Ljungström

      @Daniel Karlsson då är det ju bra att lära sig på en billig. Brukar alltid finnas någon man kan öva på🙂

    • Daniel Karlsson
      Daniel Karlsson

      Många är dock rädda att fördärva sina dyra knivar. Q

  • FetMule
    FetMule

    yes till ett avsnitt där du botaniserar utbudet!

  • Simon Kjaeldgaard-Greising
    Simon Kjaeldgaard-Greising

    Stensliparen som länkas under videon är inte Atoma 140, som han använder i filmen :)

  • Micke Mike
    Micke Mike

    Tack, tack, tack! Oj vad jag lärde mig mycket här! Som jägare har jag slaktat och styckat mycket, men mina knivar blir fort urusla. Nu när jag vet hur man ska slipa på rätt rätt och har beställt ett kit ser jag fram emot framtida slakt.

  • Bengbusen
    Bengbusen

    Mycket bra att du tog med detta om knivslipning. Det enda som saknades var att när du striglar en kniv så gör du det ALLTID MED KNIVENS RYGG FÖRST! Självklart för mig som har slipat knivar på detta sätt i 10+ år. Men det är värt att nämna för nybörjarsliparen.

  • Kribban
    Kribban

    Ni skulle gjort ett före/efter test med typ en tomat eller lök eller nåt sånt så man verkligen fick se skillnaden

  • Danio G
    Danio G

    Riktigt bra video! Gillade att inställningen ”det här kan alla göra” fanns med hela tiden tiden! Prestigelöst! Snyggt!

  • zhafsan
    zhafsan

    Bra informativ video. Men jag skulle säga om man är nybörjare så bör man inte ens spendera 1200kr på en slipsten. Kör på billigare stenar och knivar tills man känner sig bekväm med tekniken och rörelserna. För som nybörjare så kommer man göra fel. Man vill då inte förstöra dyra stenar/knivar. När man känner sig trygg kan man ge sig på dyrare grejer.

  • Revener666
    Revener666

    Knivslip sesoft.info/hd/video/0GaGxXqQqoWinaY

  • Revener666
    Revener666

    Den här ska vara bra och priset är faktiskt acceptabelt. shop.tsprof.com/

  • Martti Kallionpää
    Martti Kallionpää

    Bara jag som började slipa mina knivar ?:)

  • David Stjernholm
    David Stjernholm

    Tycker Burrfection och Bob Kramer har bättre instruktioner för slipning. Men gillar Cleancut och handlar oftast därifrån.

  • AnteGL88
    AnteGL88

    fråga vad han tycker om global för övrigt och jämför med japanska knivar även har en Sabatier tiger undrar vad han kan ge för tips för att få bra skärpa och länge?

  • Tommie Jönsson
    Tommie Jönsson

    Jag har en kniv som jag har fått av mina föräldrar. Den fungerar jättebra till det mesta, utom väldigt mjukt bröd, eller mjukt bröd med hård skorpa. Det bästa med den är att trots att den skär de flesta matvaror som om de vore smör så gör det inte något om den slinter, för man får ta i rejält för att skära sig med den. Jag kan hålla på att såga i handflatan med den och det blir inte ens ett märke. En annan kniv som jag har (julklapp från brorsan för ett par tre år sen) - den jag använder till bröd enligt beskrivning ovan - är tung, vass och otäck. Råkar man bara nudda skinnet så blir det ett blödande sår. Dessa knivar har jag aldrig slipat och räknar inte med att behöva göra det heller.

  • prasart pongpet
    prasart pongpet

    För att imponera, så ska du köra mycket högre grit och slipa mirror edge ;)

  • Dempii
    Dempii

    Jättebra guide för de intresserade. Har själv köpt det slippaketet som länkas för nästan ett år sedan och är jättenöjd. Kör mitt egna bolag och slipar folks knivar utan problem. Träning ger färdighet så keep it up!

  • Tommy Zackariasson
    Tommy Zackariasson

    Bra info, man blir lite sugen på nåt bättre än den vanliga framotillbaka-grejen 🙂. Jag blir lite konfunderad på terminologin...jag har alltid trott att en egg är skarp eller motsatsen slö. Vass kan en pilspets va (eller för den delen en knivspets) eller motsatsen, trubbig.

    • Tommy Zackariasson
      Tommy Zackariasson

      @cleancut jo så är det ju, majoriteten har alltid rätt 🙂...lite konstigt att det blivit så med tanke på att det heter sharp på engelska

    • cleancut
      cleancut

      Helt rätt. Men. Det finns en verklighet att förhålla sig till. Säger alla vass så säger jag det med... Men du har helt rätt. Man väljer sina fighter...

  • Fredrik  Lundberg
    Fredrik Lundberg

    Tips, work sharp ken onion edition. Snabbt, enkelt och exakt.

  • kennethfoh
    kennethfoh

    jag har köpt knivar härifrån de är så jävla bra helt underbara.

  • Xertox
    Xertox

    Mkt bra video!

Nästa